Як відкрити шампанське

Відкрити пляшку шампанського – справа нескладна. Але зробити це так, щоб не пролити половину дорогоцінного напою і не довести до інфаркту половину гостей пострілом пробки, вдається не кожному. А всього-навсього потрібно дотримуватися нескладних правил.

Як правильно відкрити шампанське

1. Перед тим як подати шампанське, його треба охолодити на дні холодильника протягом півтора-двох годин. Але не варто поміщати його в найхолоднішу частину холодильника. І в жодному разі не заморожувати! Спеціальні холодильники для вина також не найкращий вибір, в них пляшка буде мокрою. 

2. Потім пляшку треба обгорнути серветкою так, щоб закрити етикетку. Тоді її буде зручно тримати в руках. Якщо ви новачок у справі відкривання шампанського, зробіть це на кухні, де гості не змусять вас хвилюватися. А якщо вам хочеться відкрийте шампанське перед глядачами, тоді заздалегідь переконаєтеся в справності дроту на пляшці.

3. Будьте дуже уважні, не трусіть пляшку, інакше при відкриванні вона вистрелить, що вкрай небажано, хоча й подобається багатьом.

4. Тепер, коли ви зняли дріт, візьміть пляшку під кутом до поверхні столу, упріть її дном собі в груди, причому постарайтеся, щоб горлечко не було направлено ні на палаючі свічки, ні на кого-небудь з гостей. Обережно ослабте пробку, повільно прокручуючи її великим і вказівним пальцями. Хоча деякі вважають за краще для страховки обертати пробку серветкою, це зовсім не обов’язково, якщо ви відчуваєте, що повністю контролюєте ситуацію. Процес вивільнення газів допоможе вам без зусиль вийняти пробку, і після невеликої практики ви зможете відкривати пляшку, не втративши при цьому ні грама шампанського.

5. Якщо процес скипання газів буде проходити занадто сильно, досить взяти охолоджену чайну ложку, прикласти її до отвору в шийці пляшки, і процес негайно припиниться.

6. Однієї пляшки шампанського вистачає зазвичай на шість-вісім чоловік, тому не варто пускати її по колу, так як гості можуть потрапити в незручне становище, не знаючи, скільки наливати в келихи. Краще буде, якщо господар візьме ініціативу в свої руки і з дотриманням належних церемоній уздовж столу розлиє вино гостям. Наповнивши кожен келих, він повинен злегка повернути пляшку навколо її осі, щоб не пролити ані краплі на скатертину.

Як розлити шампанське по келихах

Наливають шампанське в келих поволі, спрямовуючи цівку напою на нахилену стінку келиха. Шампанське наливають у два підходи для того, щоб дати можливість осісти піні. Келих заповнюється на три чверті. Коли шампанське налите в келих, воно починає “грати” – з нього виділяються бульбашки. Бульбашки повинні бути дрібними й стійкими і розвиватися від центру дна келиха фонтаноподібно, утворюючи біля стінок келиха бульбашковий поясок, який утримується в бокалі кілька годин. Великі бульбашки зазвичай свідчать про невисоку якість шампанського.

Келих треба тримати за низ його ніжки або за підставку, але тільки не обхоплювати рукою його верхню частину, тому що шампанське від цього швидше нагріється, втратить свій аромат і перестане грати. Келихи для шампанського повинні мати форму конуса, що розширюється поступово вгору, а потім злегка звужується (форма “Flute”).

Як пити шампанське

Не варто пити шампанське залпом. Це не тільки викличе не зовсім приємні відчуття в шлунку, але і не дозволить насолодитися смаком напою. До речі, найкраща закуска для шампанського – сир, фрукти і ягоди, ананаси, морепродукти, оливки. Проте не рекомендується закушувати шампанське шоколадом, оскільки шоколад перебиває смак вина.

Джерела: wday.ru www.genon.ru
 

Оцінка статті:

(Голосів:1, Середня оцінка: 5.00 із 5)

 Loading ...